第五屆倫敦“中國(guó)美食節(jié)”以塔橋?yàn)楸尘�，吸引了眾多游客。受訪者供圖

“倫敦有很多國(guó)家的美食節(jié)，有日本美食節(jié)、韓國(guó)美食節(jié)、馬來(lái)西亞美食節(jié)……但是竟然沒(méi)有中國(guó)美食節(jié)，所以我和合作伙伴就有了創(chuàng)辦中國(guó)美食節(jié)的想法。我們想讓外國(guó)朋友更好地認(rèn)識(shí)中國(guó)美食�！眰惗刂袊�(guó)美食節(jié)創(chuàng)辦人唐詩(shī)對(duì)中青報(bào)·中青網(wǎng)記者說(shuō)。

1989年出生的唐詩(shī)對(duì)美食有著與生俱來(lái)的熱愛(ài)。她的父親唐沙波一生專(zhuān)注于美食文化研究，是重慶中華食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，退休前在重慶電視臺(tái)做美食專(zhuān)題節(jié)目，與美食有著不解之緣。唐詩(shī)從小就跟隨父親“吃遍大江南北”，潛移默化地受到父親影響。在英國(guó)留學(xué)期間，唐詩(shī)就當(dāng)起了美食博主，她在新浪開(kāi)通了“食在英國(guó)”的微博賬號(hào)，粉絲有8萬(wàn)多人。

2014年，唐詩(shī)在英國(guó)華威商學(xué)院念完了第二個(gè)碩士學(xué)位，到倫敦尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。在一次聚會(huì)上，她認(rèn)識(shí)了與她志同道合的另一個(gè)“吃貨”湯子慕，兩人一拍即合，決定在倫敦創(chuàng)辦一個(gè)屬于中國(guó)的美食節(jié)。

“吃”永遠(yuǎn)走在文化交流的最前面

憑著一腔熱情，兩個(gè)年輕人開(kāi)始了美食節(jié)的籌備工作。由于誰(shuí)都沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，他們只能摸著石頭過(guò)河，一切從零開(kāi)始。他們?nèi)�倫敦區(qū)政府咨詢(xún)舉辦大型活動(dòng)所需要的資質(zhì)，在倫敦各處尋找適合舉辦活動(dòng)的場(chǎng)地，挨家挨戶邀請(qǐng)?jiān)趥惗亻_(kāi)中餐廳的老板參與。研究當(dāng)?shù)厥称废嚓P(guān)法律規(guī)定需要花費(fèi)很多時(shí)間，搭建活動(dòng)場(chǎng)地需要投入大量資金，安保、水電、帳篷、食品衛(wèi)生……每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要落實(shí)到位。而最讓他們想象不到的困難竟是說(shuō)服那些中餐廳的老板參與美食節(jié)。90%的中餐廳老板在聽(tīng)說(shuō)如此大規(guī)模的活動(dòng)后，反應(yīng)很冷淡。他們都不相信，兩個(gè)20多歲的年輕人既沒(méi)有餐飲從業(yè)經(jīng)歷，也沒(méi)有自己的餐廳，會(huì)有能力辦成這么大型的活動(dòng)。

“憑什么”是兩個(gè)年輕人聽(tīng)到的最多“質(zhì)疑”，然而他們沒(méi)有氣餒�！俺杂肋h(yuǎn)走在文化交流的最前面。我相信在倫敦這樣一個(gè)國(guó)際性都市，‘中國(guó)美食節(jié)’這個(gè)文化品牌早晚能打響。”唐詩(shī)說(shuō)。

在他們的不懈努力下，2015年9月，第一屆倫敦“中國(guó)美食節(jié)”在泰晤士河南岸拉開(kāi)了帷幕。參加這次美食節(jié)的倫敦中餐企業(yè)有15家。為了讓英國(guó)人品嘗到更地道的中國(guó)美食，唐詩(shī)還特意從重慶邀請(qǐng)美食商家來(lái)倫敦參展。正宗的重慶小面、酸辣粉等重慶地方小吃第一次“闖入”英國(guó)人的視野，讓英國(guó)人稱(chēng)贊不已。

第二屆的時(shí)候，“中國(guó)美食節(jié)”已經(jīng)在倫敦有一些知名度了。這一年，他們將美食節(jié)舉辦地移到了倫敦地標(biāo)建筑塔橋旁邊的波特斯菲爾德公園。《TimeOut》雜志、《倫敦旗幟晚報(bào)》《地鐵報(bào)》等當(dāng)?shù)氐纳�活方式�?lèi)媒體都對(duì)“中國(guó)美食節(jié)”做了報(bào)道，倫敦當(dāng)?shù)氐拿朗巢┲饕哺?jìng)相在“照片墻”“臉書(shū)”等社交平臺(tái)上發(fā)布自己在“中國(guó)美食節(jié)”嘗鮮的照片。美食節(jié)上的“唐人街雞蛋仔”一夜間成了網(wǎng)紅美食，食客們要排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)才能買(mǎi)到。拿著雞蛋仔、以塔橋?yàn)楸尘暗恼掌�一度在社交網(wǎng)站上廣為流傳。這一年，兩個(gè)年輕人迎來(lái)了美食節(jié)的第一家贊助商——一家英國(guó)本地美食網(wǎng)站。

第三屆中國(guó)美食節(jié)的格調(diào)和規(guī)模又邁上了新的臺(tái)階，英國(guó)中華傳統(tǒng)文化研究院、重慶火鍋協(xié)會(huì)、重慶中華食文化研究會(huì)紛紛前來(lái)助陣，10家火鍋企業(yè)在塔橋下炒起了火鍋底料，辦起了重慶火鍋品鑒會(huì)。很多商家主動(dòng)給主辦方發(fā)郵件，希望在美食節(jié)開(kāi)設(shè)攤位。他們不僅扭轉(zhuǎn)了“招商難”的困境，還可以從報(bào)名參加的商家中精挑細(xì)選。湖南、四川、云南、香港、臺(tái)灣等中國(guó)各地風(fēng)味餐廳都加入到美食節(jié)當(dāng)中，湖南炸臭豆腐、西安肉夾饃、云南米線、臺(tái)灣牛肉面、重慶小面等特色美食讓各種膚色的“吃貨”們驚喜連連�！爸袊�(guó)美食節(jié)”也成為一些準(zhǔn)備開(kāi)店的商家試水英國(guó)市場(chǎng)的跳板——先在美食節(jié)亮相，測(cè)試產(chǎn)品，做足宣傳后，再正式開(kāi)店?duì)I業(yè)顯然是精明之舉。

展現(xiàn)中國(guó)美食文化的美好

在唐詩(shī)的印象中，第四屆中國(guó)美食節(jié)大概是最火爆的。由于天氣格外好，光顧美食節(jié)的客人也特別多。短短3天，前來(lái)品嘗中國(guó)美食的當(dāng)?shù)鼐用�、外�?guó)游客、留學(xué)生加起來(lái)大概有四五萬(wàn)人次。不過(guò)，即使這樣，這一年結(jié)算下來(lái)他們卻仍然虧損�！捌鋵�(shí)前4年我們一直在虧錢(qián)，我們拉到的贊助，以及從餐飲公司收取的攤位費(fèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠支付帳篷、安保、清潔等費(fèi)用。好在每年的虧損都在減少。去年辦第五屆美食節(jié)的時(shí)候，長(zhǎng)期合作的公司給我們降了價(jià)，我們終于收支平衡了。”唐詩(shī)說(shuō)。

雖然每屆美食節(jié)只舉辦3天，然而他們卻要花上半年時(shí)間做籌備工作。唐詩(shī)說(shuō)，準(zhǔn)備工作非常辛苦，每次辦完活動(dòng)，她都要休息很長(zhǎng)時(shí)間才能緩過(guò)來(lái)。虧損和勞累讓唐詩(shī)“很多次想過(guò)放棄”，可是每當(dāng)她看到美食節(jié)上游人如織，看到外國(guó)食客們嘗到中國(guó)美食時(shí)興奮的表情，聽(tīng)到他們打電話叫朋友過(guò)來(lái)品嘗中國(guó)美食的時(shí)候，她就覺(jué)得“一切都很值得”。

讓外國(guó)友人更多地了解美食背后的中國(guó)文化，是唐詩(shī)一直念念不忘的“初心”�！懊朗彻�(jié)是美食交流的平臺(tái)，也是文化交流的平臺(tái)。把中國(guó)美食文化的美好展現(xiàn)給外國(guó)人，這是我覺(jué)得最有意義的事情，也是最想做的事情”。

從第一屆美食節(jié)開(kāi)始，兩個(gè)年輕人就在動(dòng)腦筋，怎么把味覺(jué)之外的中國(guó)文化魅力也展示給外國(guó)人。舞龍舞獅、漢服表演或是書(shū)法演示等文娛活動(dòng)，是每屆美食節(jié)上不可或缺的風(fēng)景。食客們吃飽喝足之余還可以穿上漢服，揮一揮筆墨，感受中國(guó)古代文人之樂(lè)；美食攤位旁搭建了臨時(shí)廚房，來(lái)自中餐學(xué)校的廚師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)演示，通過(guò)互動(dòng)的方式讓對(duì)中餐感興趣的人在實(shí)踐中體驗(yàn)中餐烹飪的奇妙。

去年舉辦的第五屆倫敦“中國(guó)美食節(jié)”還得到了中國(guó)文化和旅游部駐倫敦旅游辦事處的協(xié)助。旅游辦事處的工作人員在現(xiàn)場(chǎng)播放“美麗中國(guó)”視頻，派發(fā)有中國(guó)特色的旅游紀(jì)念品，并進(jìn)行相關(guān)旅游推介，讓各國(guó)食客通過(guò)美食地圖了解華夏風(fēng)光，并鼓勵(lì)他們踏上探索美麗中國(guó)的發(fā)現(xiàn)之旅。“旅游辦事處準(zhǔn)備了幾百把熊貓扇子，免費(fèi)發(fā)送給來(lái)美食節(jié)的孩子。小朋友們特別喜歡，追著問(wèn)我要，讓我感覺(jué)非常自豪�！碧圃�(shī)說(shuō)。

今年，受疫情影響，“中國(guó)美食節(jié)”和倫敦其他活動(dòng)一起都被按下了暫停鍵。不過(guò)，唐詩(shī)對(duì)明年美食節(jié)的內(nèi)容已經(jīng)有了規(guī)劃和設(shè)想。“在品嘗美食的同時(shí)，運(yùn)用更多現(xiàn)代科技，給大家?guī)��?lái)更多的互動(dòng)和體驗(yàn)。”她還想開(kāi)設(shè)美食學(xué)術(shù)論壇，從健康和養(yǎng)生角度更專(zhuān)業(yè)地介紹中餐，吸引更專(zhuān)業(yè)的美食人士。(夏瑾)

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